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梦兰

谈生活,没有风花雪月;谈人生,没有壮志凌云。

 
 
 

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关于我

希望有一天内心可真正平静下来, 不为外物所扰, 不为外物所羁, 不为外物所惑, 不为外物所累, 不为外物所伤 ……

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红烧肉  

2012-10-15 22:01:49|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       本人厨房手艺虽然很是强差人意,不过,今天这道红烧肉的看相不管是左看还是右看都自我感觉良好,于是,我在QQ及新浪博客都发了个色香味俱全加相片的微博——人嘛,有时总得自我鼓励(自夸的另一种说法)一番的。呵呵红烧肉 - 梦中兰儿 - 梦中兰儿
 
       下面这道豆角干焖猪肉,此前我已做过数次,不过这次因为加了两个红辣椒,一个青辣椒,颜色一下添色不少不说,味道也确实不错,我的做法如下(肉的重量安个人喜好准备,肉与豆角干数量(注意,不是重量)比例约为6:4):
 
       上肉切成块状(切肉前需先将豆角干用温水泡上),肥肉煎油,瘦肉加白糖,盐,生抽,食用植物油(最好花生油),先腌上半小时(若果有黄酒,加少许,味道会更佳),在腌肉其间,可先用小火先将肥肉煎上,待煎到金黄色后再将腌好的瘦肉倒下大火小炒一会,再倒下已泡软了的豆角干,再翻炒数次加水焖约四十分钟,出锅前将切好的红青辣椒加入翻炒数次,加盐,出锅,大功完成。
 
       我今天是偷了下工减了下料,焖了应该约三十分钟,未加黄酒(冰箱里的黄酒是好好好酒,做菜有点浪费,这是我嫂说的,酒也是她给的),不过味道于我,俺非常满意红烧肉 - 梦中兰儿 - 梦中兰儿
 
 
 
 
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